• Youpi!

    Par Krouchinski dans Tempo di rubato - juste en passant le 5 Septembre 2006 à 21:53

    Le bocal de Kiopoolu (киопоолу) que Basil m'a ramené de Bulgarie se vide à une vitesse affolante.
    Aussi, c'est avec joie et transport que j'ai découvert - totalement par hasard - une recette de ce caviar d'aubergine. Chic! Je pourrai m'en faire! Mmmmh à moi les dîners soupe de concombre - menthe froide, pain grillé tatriné de Kiopoolu avec de la feta émiettée dessus et glace vanille - Powidl (sorte de compote de pruneaux autrichienne).




    Allez, je vous mets la recette de киопоолу piquée sur le blog de Pirkko





     







    pour 4-6 personnes

    2 belles aubergines mûres et fermes
    2-3 poivrons verts (2 pour moi)
    1 tomate
    2-3 gousses d'ail (1 grosse gousse pour moi)
    2 c. à soupe de persil ciselé
    3-4 c. à soupe d'huile d'olive
    1-2  c. à soupe de vinaigre de pommes (1 pour moi)
    1 c. à café de sel


    Griller les aubergines et les poivrons sur la plaque de la cuisinière, au four ou sous le grill. Laisser refroidir dans un récipient couvert pour faciliter l'épluchage.

    Enfourner la tomate durant 5-6 minutes afin de la faire dégorger et de lui donner un goût fumé. Peler la tomate, enlever les pépins et la hacher.

    Enlever la peau et les pépins des poivrons, les hacher. Enlever la peau des aubergines et couper la chair en gros morceaux.

    Réduire les aubergines en purée, de préférence dans un mortier en bois (j'ai mixé grossièrement).

    Saler et ajouter l'ail écrasé avec un presse-ail.

    Travailler la purée d'aubergines au pilon, en ajoutant l'huile en mince filet, sans cesser de tourner, comme pour une mayonnaise.

    Ajouter les autres ingrédients en mélangeant bien.

    Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir



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    Ca se mange avec ce que vous voulez, personnellement, je l'adore étalé sur une tranche de pain grillée avec un peu de feta (bulgare, si je trouve enfin ousqu'on peut l'acheter en Suisse!) émiettée dessus. Et comme boisson, bah... du yaourt bulgare à boire (^_^) !!!



    °°°°°°°°°
    humeur: Des envies de cuisiner de peindre, d'écrire, de...de...ahhh :o)
    musique: Concerto pour piano de Dvorak, I mvt


  • Commentaires

    1
    Jess
    Mercredi 6 Septembre 2006 à 20:53
    Youpi!
    Tant que tu ne fais pas un ragout de concombres sans les oublier!! ^^ Bah jtembete un peu...On ira renouveau faire trempette un de ces jours?? =) Vive le romarin!!!(j'me comprend ils ont tellement un ptit gout de revient-s'y!) lol ^^
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